Absinthe du
Val-de-Travers
8. 17 mars 2004 – Le Conseil des Etats ouvre la voie à la légalisation de l’absinthe
En 1988, une nouvelle directive européenne limitant la thuyone par litre de spiritueux (35 mg par litre) sort l’absinthe de l’illégalité dans de nombreux pays, dont la France. Dès 2002, Pontarlier, capitale autoproclamée de l’absinthe organise ses « Absinthiades » et décerne chaque année sa « Cuillère d’or » à la meilleure recette d’absinthe. Les distillateurs français exportent dans le monde entier, jusqu’au Japon.
En Suisse, l’interdiction de l’absinthe avait disparu de la Constitution fédérale au moment de sa dernière révision, mais le breuvage demeurait illicite dans la loi sur les denrées alimentaires… et il est toujours plus simple de modifier une loi que la constitution !
Le 17 mars 2004, L’ex-conseiller aux Etats fribourgeois (… vous avez bien lu « fribourgeois » !) Jean-Claude Cornu propose de lever l’interdiction de l’absinthe en Suisse. Pour lui, ce marché représente une valeur agricole et touristique indéniable pour la région du Val-de-Travers. En août 2003, la Commission de l’économie et des redevances du Conseil des Etats propose de donner suite à cette initiative parlementaire, à l’unanimité. Au tour des deux chambres fédérales de se prononcer.
Le 17 mars 2004, le conseil des Etats accepte la levée de l’interdiction, soutenue par le Conseil fédéral, par 31 voix sans opposition. La voie menant à la légalisation est tracée.
Le 14 juin 2004, le Conseil national accepte à son tour la légalisation de la fée verte, et ce malgré les appels à la protection de la jeunesse vainement lancés par le conseiller national UDF zürichois Markus Wafler, fervent opposant au projet de légalisation. Les conseillers nationaux approuvent la levée de l’interdiction de l’absinthe à une très large majorité, 142 voix contre 13.
Aussitôt, Julien Spacio, secrétaire de l’Association région Val-de-Travers, salue un « vote historique » et annonce son intention de créer une appellation d’origine contrôlée (AOC) limitée à l’absinthe vallonnière.
Suite :
9. 1er mars 2005 – Légalisation de l’absinthe
Le 1er mars 2005 à minuit, l’interdiction qui frappe la fabrication et la commercialisation de l’absinthe depuis près d’un siècle, est officiellement levée.
